Dieta bezglutenowa przeznaczona jest dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu. Polega na wykluczeniu z diety białka występujące go w pszenicy, życie, jęczmieniu czy owsie. Osoby chore na celiakię muszą stosować dietę opartą o produkty bezglutenowe przez całe życie. 

Dieta dla osoby chorującej na CELIAKIĘ o wartości energetycznej 2250 kcal:
I śniadanie          - 490 kcal (22% energii)
II śniadanie         - 300 kcal (13% energii)
Obiad                 - 670 kcal (30% energii)
Podwieczorek     - 300 kcal  (13% energii)
Kolacja               - 490 kcal  (22% energii).

Węglowodany przyswajalne dostarczą 54% energii (1215 kcal, 303,75 gramów).
Białko dostarczą 17% energii (382,5 kcal, 95,6 gramów).
Tłuszcze dostarczą 29% energii (652,5 kcal, 72,5 gramów).

Śniadanie

• Jaglanka na mleku z jabłkiem i cynamonem
  • kasza jaglana 100 g
  • mleko spożywcze, 2% tłuszczu 200 ml
  • woda 200 ml
  • jabłko 100 g
  • cynamon, wanilia do smaku

Drugie śniadanie

• Kefir z dodatkiem płatków kukurydzianych
  • kefir, 2% tłuszczu 250 g
  • płatki kukurydziane 35 g (bez dodatku słodu jęczmiennego)
  • brzoskwinia 100 g

Obiad

• Naleśniki bezglutenowe z serem i truskawkami
  • mąka ryżowa 75 g
  • jaja kurze całe 25 g
  • mleczko kokosowe 100 g
  • olej rzepakowy uniwersalny 5 g do smażenia
  • ser twarogowy chudy 50 g
  • jogurt naturalny, 2% tłuszczu 10 g
  • cukier 2 g
  • truskawki 200 g

Podwieczorek

• Wafle z dżemem
  • wafle ryżowe 50 g
  • dżem z czarnych porzeczek, niskosłodzony 20 g
  • kiwi 150 g (2 szt)

Kolacja

• Kanapki z gotowaną piersią z kurczaka i warzywami
  • chleb bezglutenowy 75 g (3 kromki)
  • margaryna miękka, 80% tłuszczu 15 g
  • mięso z piersi kurczaka ugotowane 50 g
  • pomidor 200 g
  • ogórek 50 g
  • oliwki zielone 15 g
  • sok grejpfrutowy 200 ml