Kasza gryczana
Produkt - Kasza gryczana Produkt - Kasza gryczana
Miniaturka produktu - Kasza gryczana, Miniaturka produktu - Kasza gryczana,
Informacje podstawowe

Kasza gryczana powstaje z obłuskanych nasion gryki, pseudozboża nazywanego również hreczką lub tatarką. Pochodząca z Azji Wschodniej roślina, do Europy dotarła pomiędzy XIII a XV wiekiem wraz z najazdami Tatarów oraz ludów mongolskich. W zależności od obróbki wyróżnia się różne rodzaje kaszy gryczanej. Produkty z gryki ze względu na wartość odżywczą oraz pozytywny wpływ na zdrowie można zaliczyć do żywności funkcjonalnej.

Skład

Gryka zawiera:

  • Wysokiej wartości białko
  • Aminokwasy egzogenne
  • Kwasy tłuszczowe nasycone
  • Kwasy tłuszczowe wielonienasycone
  • Witaminy: B1, B2, B6, PP, E
  • Białka wiążące witaminę B1
  • Składniki mineralne: cynk, miedź, żelazo, mangan, potas, fosfor, magnez
  • Flawonoidy
  • Błonnik pokarmowy
  • Fagopiryny – powodują zwiększenie wrażliwości komórek na insulinę
     
  • Nie zawiera glutenu!
Zastosowanie
  • Kasza gryczana może być wykorzystywana w codziennym jadłospisie osób zdrowych
  • Dieta w profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego
  • Dieta w profilaktyce chorób nowotworowych
  • Dieta osób chorych na cukrzycę
  • Dieta osób z nadciśnieniem tętniczym, podwyższonym poziomem cholesterolu w surowicy krwi oraz miażdżycą
  • Dieta bezglutenowa
  • Dieta wegetariańska
  • Dieta redukcyjna
  • W zaparciach
  • W zaburzeniach flory bakteryjnej przewodu pokarmowego 
Przeznaczenie
  • Kasza gryczana może być wykorzystywana jako składnik zup, farszu do pierogów, gołąbków, dodatek do potraw mięsnych i wegetariańskich, zapiekanek, deserów i dań bezglutenowych 
Dostępne postaci
  • Kasza gryczana niepalona (nieprażona)
  • Kasza gryczana palona (prażona) – w czasie procesu podgrzewania traci część wartości odżywczych, odznacza się bardziej wyrazistym smakiem
  • Kasza krakowska – łamane, niepalone ziarna gryki, ze względu na duże rozdrobnienie może służyć do przyrządzania deserów 
Zwróć uwagę
  • Pomimo, że gryka nie zawiera glutenu w procesie produkcji może dojść do jej zanieczyszczenia, dlatego ważne jest aby zwracać uwagę na oznaczenia obecne na opakowaniu potwierdzające, że jest to produkt bezglutenowy