Mąka owsiana powstaje poprzez zmielenie ziaren owsa. Odznacza się delikatnie kremowym kolorem i przyjemnym zapachem. Owies jest rośliną znaną od około 2000 lat. Występuje dziko w rejonie Morza Śródziemnego i Azji Środkowej. Ziarna owsa zawierają liczne składniki prozdrowotne, stanowiące o jego wysokiej wartości odżywczej. Produkty z owsa odgrywają istotną rolę w prawidłowo skomponowanej diecie jako element profilaktyki chorób cywilizacyjnych. 

Ziarna owsa zawierają:

• Błonnik pokarmowy – wysoki poziom frakcji rozpuszczalnej, w tym β – glukanów
• Wysokiej wartości białko
• Aminokwasy egzogenne
• Nienasycone kwasy tłuszczowe
• Kwasy fenolowe
• Flawonoidy
• Kwas fitynowy
• Awentramidy – antyoksydanty
• Składniki mineralne: wapń, magnez, fosfor, żelazo, krzem, cynk
• Witaminy: B₁, B₅, E

• Mąka owsiana może być wykorzystywana w codziennym jadłospisie osób zdrowych
• Dieta dla osób z podwyższonym stężeniem cholesterolu
• Dieta w profilaktyce chorób układu krążenia
• Dieta w profilaktyce chorób nowotworowych
• Dieta redukcyjna
• Dieta osób chorych na cukrzycę
• Mąka owsiana bezglutenowa może być stosowana w diecie bezglutenowej 

• Mąka owsiana może być wykorzystywana do wypieku pieczywa, ciast, ciastek, naleśników, placków, wyrobu wszystkich wyrobów mącznych
• Mąka owsiana może służyć jako zagęstnik do zup i sosów