Nagietek lekarski (Calendula officinalis L.) jest rośliną z rodziny astrowatych. Uprawiany jako roślina ozdobna i lecznicza. Surowiec leczniczy stanowią kwiaty w kolorze pomarańczowym. Naturalnym siedliskiem tej rośliny jest rejon śródziemnomorski. Nagietek lekarski wykorzystywany jest w medycynie ludowej od wieków. Kwiaty rośliny otwierają się o świcie i zamykają wieczorem, co ma związek z nazwą nagietka, która wywodzi się od łacińskiego słowa „calendula-mały kalendarz”. W przemyśle spożywczym zastosowanie znajduje naturalny barwnik pozyskiwany z kwiatów nagietka, który wykorzystuje się do barwienia margaryn i żółtych serów. Płatki nagietka lekarskiego są jadalne. Nadają potrawom szafranowy kolor i lekko ostry smak. Idealnie sprawdzają się jako dodatek do dań z ryżu, zup mięsnych, miękkiego sera, ciast.
Kwiaty nagietka lekarskiego zawierają: