Olej rydzowy inaczej olej z lnianki otrzymywany jest z rośliny o nazwie lnianka siewna (Camelina sativa), która ze względu na brunatno-rdzawe zabarwienie nasion nazywana jest również rydzem. Olej rydzowy posiada złocistą, złocisto-zieloną lub czerwonobrunatną barwę, która uzależniona jest od tego czy wykorzystana do jego produkcji lnianka była jara czy ozima. Charakteryzuje się charakterystycznym smakiem i lekko korzennym aromatem. 

Olej rydzowy zawiera:

• Nienasycone kwasy tłuszczowe:

• Kwas alfa-linolenowy
• Kwas linolowy
• Kwas oleinowy
• Kwas eikozenowy
• Kwas erukowy

• Witamina E
• Związki fenolowe
• Witamina A
• Witaminy z grupy B
• Lecytyna

• Obniżanie poziomu cholesterolu LDL
• Regeneracyjne
• Nawilżające
• Antyoksydacyjne
• Zwiększające elastyczność skóry
• Ochronne względem układu krążenia, układu pokarmowego, wątroby oraz nerek

• Hipercholesterolemia
• Atopowe zapalenie skóry
• Zaburzenia gospodarki węglowodanowej
• Alergie
• Reumatyzm i artretyzm
• Łuszczyca